Большинство традиционных рецептов Родос имеют свои корни в Дориана Родос, те дни, когда зерновые занимали особое место в рационе родосцами. Афинский в его "deipnosofistai" говорит, что родосцы в начале ужина принесли хлеб среди них "Escharity" торт с оливковым маслом, что-то вроде сегодняшней блин с медом. В древнем Родос, рыбный суп был особенно выгодно.

Один сталкивается в некоторых в еде родосцами во многих средиземноморских регионах, таких как Малой Азии и южной Италии, что отражает древние семейные связи и контакты Родос имели с ними. Кухня была не только для удовлетворения биологических потребностей, но для укрепления социально-культурных связей с различными людьми и группами.

Учитывая, что Родос всегда был перекрестком культуры так на вкус и информация питание происходит от Азии, Европы и Африки. Основой Rhodian кухни всегда пшеница и маслины.