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> cuisine Grecque La plupart des recettes traditionnelles de Rhodes ont leurs racines dans Dorian Rhodes, les jours où la céréale avait une place particulière dans le régime alimentaire des Rhodiens. L'Athénien dans son " deipnosofistai "dit que les Rhodiens au début du dîner apportaient du pain dont le" Escharity" un gâteau avec de l'huile d'olive, quelque chose comme la crêpe d'aujourd'hui avec du miel. Dans l'ancienne Rhodes, soupe de poisson a été particulièrement favorisée.

On rencontre dans certains des habitudes alimentaires des Rhodiens dans de nombreuses régions méditerranéennes telles que l'Asie Mineure et le sud de l'Italie, reflétant les liens familiaux anciens et contacts Rhodes avait avec eux. La cuisine a été utilisé non seulement pour la satisfaction des besoins biologiques, mais de renforcer les relations socio- culturelles avec différentes personnes et groupes.

Étant donné que Rhodes a toujours été un carrefour de culture de sorte que le goût et l' information sur la nutrition provient de l'Asie, l'Europe et l'Afrique. La base de la cuisine de Rhodes était toujours le blé et les olives.
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